"Dopu à travaglià l'overtime tardi in a notte, sò abituatu à manghjà una pignatta calda autoriscaldata o à cucini un pacchettu di tagliatelle di lumaca per suddisfà a mo fame".A Sra Meng da a famiglia Beipiao hà dettu à u ghjurnalista di "China Business Daily".Hè cunvene, diliziosu è prezzu perchè li piace a cunvenzione.mutivu di manghjà.
À u listessu tempu, u ghjurnalista hà trovu chì a strada di cunvenzione è fast food hà attiratu l'attenzione di a capitale.Ricertamenti, a marca di fast food bagged "cooking bag" è a cunvene marca fast food "Bagou" anu cumplettatu successivamente novi turni di finanziamentu.Sicondu statistiche incomplete da u ghjurnalista, dapoi l'annu passatu, u finanziamentu tutale di a cunvenzione è a pista di fast food hà superatu 1 miliardi di yuan.
Molti intervistati credi chì u rapidu sviluppu di a cunvenzione è u fast food hà qualcosa di fà cù l'ecunumia di stà in casa, l'ecunumia pigra è l'aghjurnamentu tecnologicu.U sub-sviluppu hè diventatu inevitabbile.
L'analista di l'industria alimentaria di a Cina, Zhu Danpeng, crede chì u mercatu di cunvenzione è fast food hà ancu assai spaziu per u sviluppu in u futuru.Ellu hà dettu ancu: "Cumu u dividendu demugraficu di a nova generazione cuntinueghja à sovrappone, l'alimentu di cunvenzione avarà un periodu di crescita rapida per 5 à 6 anni".
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"In u passatu, i noodles istantanei è i noodles istantanei sò venuti in mente quandu si parlava di comodità è fast food.In seguitu, quandu i noodles di lumaca sò diventati populari in tuttu l'Internet, sò spessu acquistati.Pò esse dovutu à e ricerche frequenti.A piattaforma di e-commerce hà cunsigliatu più prudutti alimentari instantani secondu e preferenze persunale.Aghju capitu chì ci sò tanti marchi novi è una larga gamma di categurie ", a Sra Meng hà dettu à i ghjurnalisti.
Cum'è a Sra Meng hà dettu, in l'ultimi anni, u campu di cunvenzione è fast food hà cuntinuatu à espansione, è più è più ghjucatori participanu.Sicondu i dati di Tianyancha, ci sò più di 100 000 imprese chì operanu in "alimentu di cunvenzione".Inoltre, da a perspettiva di u cunsumu, u tassu di crescita di vendita di comodità è fast food hè ancu relativamente evidente.Sicondu statistiche di Xingtu, durante a prumuzione "6.18" chì hè ghjustu ghjunta à a fine, e vendite di comodità è fast food in linea anu aumentatu da 27.5% annu annu.
U rapidu sviluppu di comodità è fast food hè guidatu da parechji fatturi.Xu Xiongjun, u fundatore di Jiude Positioning Consulting Company, crede chì "sottu l'influenza di dividendi cum'è l'ecunumia di sughjornu in casa, l'ecunumia pigra è l'ecunumia unica, a cunvenzione è u fast food hè cresciutu rapidamente in l'ultimi anni.À u listessu tempu, a cumpagnia stessa cuntinueghja à presentà prudutti convenienti è efficaci di u costu, chì face chì l'industria di a cunvenzione è di fast food mostra una tendenza di scoppiu ".
Liu Xingjian, cumpagnu fundatore di Daily Capital, hà attribuitu a prosperità di l'industria à i cambiamenti in a dumanda è l'offerta.Ellu disse: "L'abitudini di cunsumu anu cambiatu in l'ultimi anni.A dumanda diversificata di i cunsumatori hà incitatu l'emergenza di più prudutti novi.Inoltre, hè ancu in relazione cù u sviluppu industriale è l'aghjurnamentu tecnologicu ".
Daretu à a crescente dumanda di i cunsumatori, a pista di cunvenzione è fast food hè diventata una pista di 100 miliardi.U "2021 Convenience and Fast Food Industry Insight Report" publicatu da CBNData hà indicatu chì u mercatu domesticu hè previstu di più di 250 miliardi di yuan.
In questu cuntestu, in l'ultimi dui anni, ci sò stati nutizie cuntinue di finanziamentu nantu à a pratica di fast food.Per esempiu, Bagou pocu compie u Pre-A round di finanziamentu di decine di millioni di yuan, è Cooking Bags compie ancu u Pre-A round di finanziamentu di quasi 10 milioni di yuan.Inoltre, Akuan Foods cerca di andà in publicu dopu avè finitu parechje volte di finanziamentu.Hà cumpletu 5 volte di finanziamentu in trè anni da HiPot, cumprese Hillhouse Capital è altre istituzioni d'investimentu famose.
Liu Xingjian hà dettu chì "marchi novi è di punta chì anu ottenutu finanziamentu anu certi vantaghji in quantu à a catena di supply, a tecnulugia è a cunniscenza di l'utilizatori.Per esempiu, integrendu a catena di supply surghjente, ottimisendu a linea di costu, è migliurà l'esperienza di l'alimentariu di i cunsumatori per via di innovazioni tecnologiche, etc., hè ancu necessariu capisce i bisogni di l'utilizatori.A logica sottostante di u produttu hè ottimisatu constantemente i prudutti per u scopu di comodità, deliciousness, è costu-efficacità, è questi prudutti naturalmente funziona bè in termini di vendita dinamica è tassi di ricuperazione ".
Segmenti di u mercatu di Lusinghi
U ghjurnalistu hà cercatu diverse piattaforme di e-commerce è hà trovu chì attualmente ci sò una larga varietà di prudutti convenienti è di fast food, cumprese piattu caldu autoriscaldante, pasta, porridge istantaneu, spiedini, pizza, etc., è e categurie mostranu una tendenza. di diversificazione è segmentazione.Inoltre, i sapori di i prudutti sò ancu più suddivisi, cum'è e tagliatelle di lumaca di Liuzhou, i tagliatelle di risu Guilin, i noodles misti Nanchang, è i noodles misti di lardo di Changsha lanciati da a cumpagnia intornu à e caratteristiche lucali.
Inoltre, l'industria hà ancu allargatu è suddivisu i scenarii di cunsumu di fast food convenienti è fast food, chì includenu attualmente scenarii di cunsumu cum'è l'alimentu di una sola persona, l'alimentu di famiglia, l'ecunumia di a nova merenda notturna, i sceni all'aperto, è a spartera di dormitori.Scene.
In questu sensu, Liu Xingjian hà dettu chì quandu l'industria si sviluppa à un certu stadiu, hè una lege inevitabbile per cambià da u sviluppu estensivu à u funziunamentu raffinatu.I marchi emergenti anu bisognu di cercà percorsi di differenziazione da i campi suddivisi.
"A suddivisione attuale è l'iterazione di l'industria hè u risultatu di l'aghjurnamentu di u latu di u cunsumadore chì furzà l'innuvazione è l'aghjurnamentu di u latu industriale.In u futuru, a traccia di suddivisione di tutta l'alimentu di cunvenzione cinese entrerà in una situazione di cumpetizione multidimensionale è multidimensionale, è a forza di u produttu diventerà u fattore chjave per l'imprese per custruisce a so propria industria.A chjave per a barriera ".Zhu Danpeng hà dettu.
U prufessore Sun Baoguo, un accademicu di l'Academia Cinese di Ingegneria, hà dettu una volta chì a direzzione principale di u sviluppu futuru di l'alimentu di cunvenzione è ancu l'alimentu cinese hè quattru parolle, à dì "savoru è salute".U sviluppu di l'industria alimentaria deve esse sapori è orientati à a salute.
In fatti, a sanità di l'alimentu convenientu è fast food hè una di e direzzione di l'aghjurnamentu è a trasfurmazioni industriale in l'ultimi anni, è parechje cumpagnie sò in transizione à l'alimentu sanu attraversu l'iterazione tecnologica.Pigliate a categuria di noodles instantani cum'è un esempiu.A salute di stu tipu d'impresa hè principalmente riflessa in a riduzione di l'oliu è l'aumentu di nutrimentu.Sicondu l'intruduzioni ufficiale di Jinmailang, risponde à i bisogni di i cunsumatori per "riduzzione di l'oliu, u salinu è u zuccheru" attraversu a tecnulugia di cucina 0-frittura è a tecnulugia di liofilizzazione FD.In più di i noodles instantani, parechji novi prudutti è marche chì si focalizanu nantu à a salute sò emersi in u mercatu di cunvenzione è fast food, cum'è a zuppa di gallina istantanea chì si focalizeghja nantu à a nutrizione, u friddu friddu konjac low-fat, noodles d'alga, etc.;marche d'avanguardia cuncentrate nantu à a salute è pocu calori cum'è Super Zero, Orange Run, etc.
I prudutti innovativi significanu un aumentu di i costi.A persona incaricata di una fabbrica di trasfurmazioni alimentari in Henan hà dettu à i ghjurnalisti: "Per sviluppà novi prudutti sani, a nostra fabbrica hà custruitu un laboratoriu internu per i prudutti auto-sviluppati è a prova di prudutti finiti, etc. aumentatu".Cai Hongliang, u fundatore è presidente di a marca Zihai pot, hà dettu una volta à i media: "L'usu di a tecnulugia di liofilizzazione hà aumentatu i costi cunnessi di quattru volte".Liu Xingjian hà rimarcatu: "In una era di cunfidenza nantu à un grande successu per vince u mondu In u passatu, l'imprese anu bisognu di iterare continuamente e linee di produttu, riduce i costi è risponde à a dumanda di i cunsumatori, chì prova ancu e capacità di a catena di supply di l'imprese".
Hè da nutà chì parechje cumpagnie anu cuminciatu à migliurà e so catene di supply.Sicondu l'infurmazione publica, Akuan Foods hà cinque basi di produzzione è furnisce servizii OEM per parechje marche famose.Zihi Pot hà investitu in più di una decina di fabbriche upstream, cù u scopu di participà profondamente à l'upstream di piatti è altri ingredienti è cuntrullà u rendiment di i costi.
Fang Ajian, fundatore è CEO di Bagou, hà dettu chì, ancu s'è a tendenza di a standardizazione di a ristorazione hà guidatu l'ottimisazione di a catena di fornitura di comodità è fast food, per certi prudutti, u sistema di fornitura di fast food ùn hà micca una suluzione pronta in termini di risturazione di u gustu;in più, e fabbriche upstream esistenu U prublema di dependenza di u percorsu longu è a mancanza di mutivazione per iterate u prucessu di produzzione significa chì l'aghjurnamentu di a supply chain deve esse cumpletu da u latu di a dumanda.Ellu disse: "Bagou cuntrola attualmente i ligami di produzzione core è riduce i costi di produzzione attraversu a tracciabilità di i costi è a trasfurmazioni in profonda di a catena di supply.Per mezu di sforzi di un annu, u costu tutale di cuntrattu di tutta a serie di prudutti hè stata ridutta di 45%.
A cumpetizione trà vechji è novi marchi s'accelerà
U ghjurnalista hà nutatu chì l'attori attuali in u mercatu di cunvenzione è fast food sò principalmente divisi in marche emergenti cum'è Lamenshuo, Kongke è Bagou, è marche tradiziunali cum'è Master Kong è Uni-President.Diverse cumpagnie anu diverse priorità di sviluppu.Attualmente, l'industria hà intrutu in u stadiu di sviluppu di una sana cumpetizione trà e marche novi è vechji.E marche tradiziunali mantenenu a tendenza lanciandu novi prudutti, mentre chì e marche novi travaglianu duramente nantu à categurie innovatori è marketing di cuntenutu per piglià una strada differenziata.
Zhu Danpeng crede chì i pruduttori tradiziunali anu digià effettu di marca, effettu di scala, è linee di produzzione mature, etc., è ùn hè micca difficiule di innuvà, aghjurnà è iterate.Per i novi marchi, hè sempre necessariu perseguite una catena di furnimentu cumpleta, stabilità di qualità, innuvazione di scena, aghjurnamenti di u sistema di serviziu, rinfurzà a viscosità di i clienti, etc.
A ghjudicà da l'azzioni di l'imprese tradiziunali, l'imprese cum'è Master Kong è Uni-President marchjanu versu a fine alta.À u principiu di questu annu, Jinmailang hà lanciatu una marca high-end Ramen Fan;prima, Master Kong hà lanciatu marche high-end cume "Suda Noodle House";Uni-President hà lanciatu una seria di marche high-end cum'è "Man-Han Dinner" è "Kaixiaozao", è hà apertu un flagship store ufficiale separatu.
Da a perspettiva di novi strategie di marca, Akuan Foods è Kongke piglianu una strada differenziata.Per esempiu, Akuan Foods hà pigliatu e caratteristiche regiunale è hà lanciatu quasi 100 articuli cum'è Sichuan Noodles Series è Chongqing Small Noodles Series;Kongke è Ramen Said per entra in un segmentu di u mercatu di l'oceanu relativamente blu, u primu si focalizeghja nantu à a pasta, è l'ultimu si centra in u ramen giapponese.In quantu à i canali, certi novi marchi sò imbarcati in a strada di l'integrazione online è offline.Sicondu u prospectus di Akuan Foods, da u 2019 à u 2021, i so rivenuti di vendita di u canali in linea seranu 308 milioni di yuan, 661 milioni di yuan è 743 milioni di yuan rispettivamente, aumentendu annu per annu;u numeru di venditori offline hè in crescita, rispettivamente 677, 810, 906 case.Inoltre, secondu Fang Ajian, u rapportu di vendita in linea è offline di Bagou hè 3: 7, è continuerà à aduprà canali offline cum'è a so pusizione di vendita principale in u futuru.
"Oghje, l'industria di cunvenzione è fast food hè sempre suddivisa, è e marche novi sò ancu cultivate quì.I scenarii di cunsumu, a diversificazione di i gruppi di cunsumatori, è a frammentazione di i canali portanu sempre opportunità per e novi marche di spiccà ".Liu Xingjian hà dettu.
Xu Xiongjun hà dettu à i ghjurnalisti: "S'ellu hè una nova marca o una marca tradiziunale, u core hè di fà un bonu travagliu in u posizionamentu precisu è l'innuvazione di categuria, è di risponde à e preferenze di cunsumu di i ghjovani.Inoltre, i boni nomi di marca è slogans ùn ponu esse ignorati.
Tempu di Postu: Dec-15-2022