I Cinesi anu tutti una memoria cumuna, quale mamma face u pane à vapore. Hè biancu, dolce è masticu. Dopu avè gustatu, u gustu dolce di amidu in bocca hè infinitu. Quandu avete fame, pigliate un pane à vapore fumante è ne date un morsu. E vostre papille gustative ponu sente a fibra speciale di a farina di granu ancu senza l'accumpagnamentu. Vulete avè un morsu di più. Impercettibilmente un pane à vapore hè statu manghjatu.
L'origine di u pane à vapore hè probabilmente ligata à Zhuge Liang. Si pò dì chì Zhuge Liang hà fattu grandi successi catturendu Meng Huo è sottumettendu Nanman. Mentre attraversava u fiume, hà scontru numerosi fantasmi. Hà cunsideratu sta situazione è hà decisu di dumandà aiutu à u diu di u fiume. Ma ùn hà micca sacrificatu l'omu. Hà purtatu pasta à vapore invece di teste umane à u diu di u fiume per manghjà. In u caratteru cinese, u pane à vapore si chjama ancu mantou. Quandu a ghjente l'hà saputu, l'anu seguitatu è anu avutu pane à vapore per elli stessi.
A causa di a cuscenza arretrata è di l'idee tradiziunali, a pruduzzione di pane à vapore hè rimasta à u livellu di a pruduzzione familiale o di a pruduzzione in officina per millaie d'anni, cù una bassa pruduzzione, alta intensità di travagliu, altu cunsumu energeticu è scarsa igiene di u produttu. Dopu à l'anni ottanta, u nostru paese hà attraversatu una seria di cambiamenti pulitichi, l'ideulugia di a ghjente hà cuminciatu à cambià versu a custruzzione ecunomica. Ancu a pulitica alimentaria hà cuminciatu à adattassi gradualmente. Dunque, a ricerca cinese nantu à a tecnulugia di pruduzzione di pane à vapore hè ancu partita da questu.
Stu periodu hè statu da u principiu di l'anni 1980 à a mità di l'anni 1990. In u 1984, a Cummissione Ecunomica di u Statu è u Ministeru di u Cummerciu anu publicatu u prughjettu di ricerca "Ricerca nantu à a Tecnulugia è l'Equipaggiamentu di a Linea di Pruduzzione Continua di Pane à Vapore". L'Istitutu di Grani di Zhengzhou hà urganizatu i circadori tecnichi pertinenti per inizià l'esplorazione di l'industrializazione di u pane à vapore. A linea di pruduzzione automatica di pane à vapore è a linea di pruduzzione automatica di pane à vapore di tipu MTX-250 sò state prodotte in prova successivamente. In u 1986 è u 1991, l'identificazione tecnica naziunale hè stata appruvata, chì u gradu di automatizazione di a so linea di pruduzzione hè più altu, hè l'idea iniziale di a pruduzzione industriale di pane à vapore di a Cina. In u 1986, hè stata pruposta una unità di fermentazione cuntinua sviluppata da l'Istitutu 608 di u Ministeru di l'Aviazione. Tuttavia, tutti i tipi di linee di pruduzzione sò limitati per via di u grande investimentu in l'equipaggiu, i difetti di e prestazioni di cuntrollu automaticu è a tecnulugia di prucessu senza paragone. A ricerca nantu à a tecnulugia di prucessu hè ancu realizata in questa fase. Parechji esperti è studiosi anu studiatu l'influenza di a qualità di a farina nantu à u pane à vapore, i batteri di fermentazione è a tecnulugia di fermentazione, u mantenimentu di a morbidezza di u pane à vapore, è chì tipu di prucessu tecnologicu hè adattatu per a pruduzzione industriale, chì hà ottenutu risultati fruttuosi è hà messu una bona basa per a prumuzione di a linea di pruduzzione industriale di pane à vapore.
Cù l'avventu di u XXI seculu, a scienza è a tecnulugia si sviluppanu à una velocità più rapida è u ritmu di l'industria di u pane à vapore avanza. Cù u miglioramentu cuntinuu di a tecnulugia, l'equipaggiu di linea di pruduzzione cuntinua hè constantemente migliuratu è largamente prumuvutu. Risolve i prublemi tecnichi di furmazione di pane à vapore di diversi culori è varietà è processa a fermentazione, u risvegliu, a vaporizzazione, u raffreddamentu è l'imballaggio, chì ùn solu risparmia u travagliu umanu, ma rende ancu u prucessu di pruduzzione più faciule da cuntrullà è a qualità di u pruduttu più stabile. A linea di pruduzzione di pane à vapore bionicu muderna hà rimpiazzatu a fabricazione tradiziunale di pane à vapore, una pruduzzione più rapida, più sana è efficiente di pane à vapore per risponde à i bisogni di a maiò parte di i gruppi in a sucietà muderna.
U prucessu di pruduzzione di a linea di pruduzzione di panini à vapore bionici hè ottimizatu rispettu à u prucessu tradiziunale. Si compone di sei parti, cum'è mischjà i tagliatelle, impastà i tagliatelle bionici, fette di cunnessione automatica, furmazione, impostazione automatica di e piastre è carica automatica. Hè a linea di pruduzzione a più efficiente attualmente in u mercatu. A velocità di pruduzzione hè di 200 / min è tutta a linea di travagliadori di pruduzzione hà bisognu solu di 2-3 persone. Alta efficienza, altu rendimentu, imitazione sò i vantaghji eccezziunali di a linea di pruduzzione.
U miscelatore di farina hà a funzione di assunzione automatica di polvere è acqua. A gestione automatica di a modalità di distribuzione è l'operazione à una sola chjave sò più intelligenti. A ghiandola di sollevamentu è ermetica è piatta mantene l'ambiente pulitu in ogni mumentu. Hè aduttatu un arburu di miscelazione speciale, chì hè guidatu da dui assi è mischiatu in a direzione opposta per fà chì u glutine si formi più uniformemente è pone una basa per u pane à vapore per ottene un gustu di alta qualità.
Dopu avè finitu a pasta, a pasta entra in u trasportatore di superficia di pressione per a finitura grossolana è u tagliu quantitativu è dopu entra in a macchina impastatrice bionica per u prucessu di impastamentu.
A macchina impastatrice bionica à alta velocità adotta a forma di piegatura è rullatura verticale artificiale, cù una sola superficia di pressatura di 10-50 kg. In u prucessu di impastatura, u glutine forma u statu di rete. A rete di glutine è e particelle di amidu sò più strettamente cumminate. A struttura interna di a pasta hè uniforme è stabile, ciò chì ghjoca un rolu chjave in u miglioramentu di u gustu di u pane à vapore.
U numeru di calandratura è di piegatura pò esse impostu liberamente nantu à u schermu tattile è aghjustatu automaticamente. Equipatu di un dispositivu di spolveratura, a spolveratura automatica pò esse realizata secondu a cundizione di calandratura.
Dopu à a calandrata, u tissutu superficiale hè più delicatu. Si sveglia per mantene u gasu è a stabilità hè megliu. I prudutti cotti à vapore sò squisiti è uniformi cù buchi è masticatori, chì anu una superficia liscia è un bon culore.
A macchina di giunzione intelligente sovrappone automaticamente e duie cinghie superficiali, chì a lunghezza di sovrapposizione hè trà 300 è 700 mm. Utilizendu u cuntrollu di velocità di cunversione di frequenza, u prugramma PLC cuntrolla a velocità posteriore di a macchina di stampaggio per mantene a stessa, mettendu fine à l'accumulazione o à u fenomenu di stiramentu di a cinghia superficiale.
A macchina multifunzione per a furmazione di pane à vapore assottiglia uniformemente a cinta di superficia, i rotoli è e forme. Dui rulli di cunversione di frequenza + 8 calandre continue di superficia à battitura stellare, uniformanu a rete di glutine è migliuranu a qualità di a superficia.
L'aghjustamentu di l'attrezzatura hè flessibile. A gamma di pesu pò esse aghjustata secondu i requisiti di pruduzzione, chì ponu esse cuntrullati da un solu buttone.
A pasta furmata entra in a macchina di sfregamentu è di furmazione per u prucessu di sfregamentu è di furmazione. A pasta hè strofinata in una forma cilindrica. A cima di l'arcu circulare hè riparata è u fondu hè furmatu. L'attrezzatura hà una divisione chjara è si cumplementa à vicenda. I passi di u prucessu sò più ottimizzati.
L'embrione, dopu a furmazione, hè messu in a macchina automatica di messa in opera di e piastre. A macchina à pendolo adotta una struttura meccanica pura è un cuntrollu di servomotore. I muvimenti sò precisi è delicati. À u listessu tempu, a piastra à alta velocità hè piazzata ordinatamente per mantene a forma ottima di a pasta.
L'attrezzatura di carica automatica riduce l'intensità di u travagliu, migliora l'efficienza di a produzzione, ghjoca un rolu prominente in a riduzione di i costi è aumenta l'efficienza di l'impresa.
U prucessu di ricerca è sviluppu di a linea di pruduzzione di pane à vapore bionicu hè rigurosu. U prucessu di pruduzzione dà tempu pienu à e caratteristiche di a farina. L'alta efficienza, l'alta qualità è a tecnulugia avanzata facenu chì a pruduzzione di pane à vapore abbia un gustu musculosu, un aroma pienu, restaura u gustu originale di e tagliatelle.
Oghje, u pane à vapore hà furmatu parechje varietà cù e so caratteristiche. Sò principalmente l'alimentu di basa di u pane à vapore solidu, in un sensu largu cumprende ancu panini culuriti, tutti i tipi di panini à vapore, serie di torte per capelli, pane à vapore multicereali, pane à vapore dolce per dessert, pane à vapore per a nutrizione è a salute terapeutica, pane à vapore decorativu, pane à vapore multistrato è cusì via.
In l'ultimi 40 anni di riforme è apertura, i cambiamenti nantu à a piccula tavula anu impregnatu a vita amara, piccante, acida è dolce di a ghjente cumuna è anu ancu vistu i rapidi cambiamenti di l'ecunumia cinese.
Data di publicazione: 19 d'aostu 2022