Macchina per tagliatelle Udon cummerciale intelligente

Impastate a pasta cum'è a faresti à manu, mischjendu bè è mischjendu a pasta cù l'acqua.

Un doppiu prucessu di riposu chì dura finu à 10 ore stimula i bianchi d'ova è rivitalizza a pasta.

Cinque livelli di regulazione di pressione è presse sovrapposte sviluppanu una rete di glutine densa è resistente.

A macchina bionica intelligente à 12 tappe impedisce a degradazione di u glutine, arrotolendu ripetutamente a pasta verticalmente è orizzontalmente per una struttura liscia è masticatoria.

I paràmetri à un toccu assicuranu tagli uniformi cù una larghezza regulabile, chì vi permettenu di creà una varietà di forme di tagliatelle, cumprese tagliatelle semplici, tagliatelle udon, tagliatelle affettate è tagliatelle stufate.

1Dispositivu per impastà a pasta

U disignu meccanicu emula u travagliu manuale. Durante u prucessu di impastamentu, e barre di miscelazione sò custruite cum'è dite, creendu un muvimentu di miscelazione simile à quellu di una manu umana, chì permette una miscelazione rapida è uniforme, assicurendu una miscelazione cumpleta di l'acqua è di a pasta.

U prucessu d'impastamentu dura 5 minuti, cù ogni batch di 15 kg di pasta impastata. L'acqua hè aghjunta in dui passi. U primu passu implica mischjà per 3 minuti, permettendu à a farina è à a suluzione di mischjà si è cumincià à furmà u glutine.

Dopu à a seconda tappa, e piccule particelle cumincianu à coalesce è à cresce. U tempu di mischju durante sta tappa hè di 2 minuti. Questu impedisce di dannà a pasta è assicura chì a pasta resti sciolta, uniforme in dimensione è culore, è abbia un'elasticità sufficiente per furmà una palla quandu hè tenuta è impastata delicatamente.

2Lasciate cresce a pasta

U riposu di a pasta hè un passu cruciale in a pruduzzione di tagliatelle fresche. Facemu riposà a pasta duie volte, sia in massa sia in blocchi, aduprendu una camera di temperatura è umidità custanti per almenu ottu ore. Stu prucessu permette à l'acqua è à a farina di cumbinà megliu, permettendu à a pasta di liberà l'aria, alleviendu a pressione di u glutine è attivendu l'enzimi. E misurazioni di e tagliatelle dopu à stu secondu prucessu di riposu mostranu miglioramenti in fermezza, elasticità è masticabilità, migliurendu significativamente a struttura di e tagliatelle.

3Tagliatelle pressate

L'apparecchiu di pressatura di a pasta ricrea a forza perfetta di l'impastatura manuale tradiziunale. A pasta ripusata hè posta in l'apparecchiu è pressata. Dopu a prima pressatura, a pasta hè piegata à a mità, girata di 90 gradi è pressata di novu, ripetendu stu prucessu cinque volte.

Questa tappa rinfurzeghja u tissutu di glutine, furmendu una reta forte. Troppu poca pressatura dà una struttura di glutine incompleta. Troppu, però, pò dannà u glutine. Dunque, u dispusitivu di pressatura di a pasta forma efficacemente una reta stretta, risultendu in una struttura di tagliatelle più masticatoria.

4Stende i tagliatelle

Stende a pasta implica a so stesura graduale à una velocità cuntrullata, assicurendu chì a struttura di u glutine ùn sia micca dannighjata. L'effettu ottimale di stesura hè ottenutu aghjustendu a pressione di stesura adatta secondu a cundizione di a pasta, a temperatura è u rapportu di l'aggiunta d'acqua.

A Macchina Bionic per Tagliatelle Udon hè dotata di un mecanismu di cambiamentu à 12 velocità, chì aghjusta a larghezza di u rullu per tappe, assottigliendu gradualmente a pasta alternendu e direzzione verticale è orizzontale. Stu prucessu assicura una distribuzione di l'umidità più uniforme in a pasta è una rete di glutine più stretta, ponendu e basi per una struttura superiore.

Inoltre, un strumentu di misurazione monitorizza u spessore di a pasta in tempu reale, assicurendu un spessore uniforme durante a pruduzzione fresca cù un approcciu più intelligente.

5Sezzioni

Ancu a megliu pasta ùn pruducerà micca tagliatelle deliziose se u prucessu di tagliu finale ùn hè micca trattatu currettamente. U spessore è u rapportu d'aspettu di e tagliatelle sò cruciali per u so aspettu dopu a cottura.

U dispusitivu automaticu di taglio di tagliatelle elimina a necessità d'intuizione è di sperienza quandu si taglianu e tagliatelle. A larghezza di e tagliatelle tagliate pò esse aghjustata in modu flessibile trà 1 è 40 mm, assicurendu chì e tagliatelle assorbinu cumpletamente a zuppa, risultendu in tagliatelle deliziose è fresche chì rispondenu pienamente à a dumanda di i cunsumatori.